پیوندهای مفید
آمار
| تعداد نشریات | 32 |
| تعداد شمارهها | 529 |
| تعداد مقالات | 5,167 |
| تعداد مشاهده مقاله | 7,916,328 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 5,874,507 |
نگاشت پژوهش در صنعت هورکا: از مدیریت مالی در بازار رقابتی تا مواجهه با بحرانها | ||
| پژوهش های بازاریابی گردشگری و میهمان نوازی | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 14 دی 1404 | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی مستقل | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22080/tmhr.2026.30855.1109 | ||
| نویسندگان | ||
| احسان میراب زاده اردکانی1؛ نسرین کاظمی* 1؛ علی طلوعی2 | ||
| 1گروه مدیریت گردشگری، دانشکدگان مدیریت، دانشگاه تهران، تهران، ایران | ||
| 2دکترای پژوهش اجتماعی دانشگاه شهید بهشتی | ||
| تاریخ دریافت: 29 آذر 1404، تاریخ بازنگری: 17 دی 1404، تاریخ پذیرش: 14 دی 1404 | ||
| چکیده | ||
| زمینه و هدف: صنعت هورکا به عنوان یکی از پویاترین بخشهای خدماتی جهان، در ایران نیز رشد چشمگیری داشته، اما مطالعات علمی همگام با این رشد نبوده است. این مطالعه با هدف پر کردن خلأ پژوهشی، به بررسی جامع ادبیات بینالمللی با استفاده از یک مرور دامنهای میپردازد. روششناسی: روششناسی این تحقیق شامل جستجوی نظاممند در پایگاههای دادهای معتبر با استفاده از کلیدواژههای مرتبط و غربالگری مقالات براساس معیارهای با استفاده از چکلیست پریزما بود. پس از انتخاب مقالات محتوای آنها به روش تحلیل مضمون مورد ارزیابی قرار گرفت. یافتهها: نتایج نشان میدهند که موفقیت در هورکا به انعطافپذیری مالی در برابر بحرانها، نوآوری مستمر (به ویژه در زمینه فناوریهای دیجیتال) و رعایت استانداردهای ایمنی و پایداری وابسته است. یافتهها تأکید میکنند که بخشهای مختلف هورکا، مانند کیترینگ، به دلیل ماهیت عملیاتی منعطف، تابآوری بیشتری در برابر شوکهای اقتصادی نشان میدهند. نتیجهگیری و پیشنهادات: هورکا یک اکوسیستم خدماتی پیچیده و چندوجهی است که موفقیت در آن به انعطافپذیری مالی، نوآوری مستمر و رعایت استانداردهای ایمنی وابسته است. با توجه به رشد هورکا در ایران و کمبود مطالعات علمی، پیشنهادات شامل تحلیل تطبیقی عملکرد بخشهای هورکا در ایران، بررسی اقتصاد رفتاری مصرفکننده ایرانی و ارزیابی نقش فناوریهای نوظهور و چالشهای نیروی انسانی در بازار رقابتی هورکا میشود. این تحقیق میتواند راهنمایی ارزشمند برای پژوهشگران، سیاستگذاران و فعالان هورکا در ایران باشد تا به سوی توسعه هوشمندانه و پایدار حرکت کنند. نوآوری و اصالت: بر مبنای دانش نویسندگان، این اولین مطالعه در رابطه با هورکا برای انتشار در مقالات علمی کشور است. | ||
| کلیدواژهها | ||
| هورکا؛ مرور دامنهای؛ پایداری؛ اقتصاد رفتاری؛ توسعه هوشمند | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Mapping Research in the HoReCa Industry: From Financial Management in Competitive Markets to Crisis | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Ehsan Mirabzadeh Ardakani1؛ Nasrin Kazemi1؛ Ali Tolouei2 | ||
| 1Department of Tourism, College of Management, University of Tehran, Tehran, Iran | ||
| 2Ph.D. in Social Sciences , Shahid Beheshti University | ||
| چکیده [English] | ||
| Background and Objective: As one of the world's most dynamic service sectors, the HoReCa industry has experienced significant growth in Iran; however, academic research has not kept pace with this expansion. Aiming to bridge this research gap, this study provides a comprehensive review of international literature using a scoping review approach. Methodology: The methodology involved a systematic search of credible databases using relevant keywords, followed by article screening based on predefined criteria using the PRISMA checklist. After selecting the final articles, their content was evaluated using thematic analysis. Findings: The results indicate that success in HoReCa depends on financial flexibility in the face of crises, continuous innovation (particularly in digital technologies), and adherence to safety and sustainability standards. The findings emphasize that various HoReCa segments, such as catering, demonstrate greater resilience to economic shocks due to their flexible operational nature. Conclusion and Recommendations: HoReCa is a complex and multifaceted service ecosystem where success hinges on financial agility, constant innovation, and rigorous safety standards. Given HoReCa's growth in Iran and the scarcity of academic studies, this paper suggests future research focus on comparative performance analysis of Iran’s HoReCa sectors, investigating Iranian consumer behavioral economics, and evaluating the role of emerging technologies and human resource challenges in this competitive market. This research serves as a valuable guide for researchers, policymakers, and industry practitioners in Iran to move toward smart and sustainable development. Innovation and Originality: To the best of the authors' knowledge, this is the first study concerning the HoReCa industry to be prepared for publication in the country’s scientific journals. | ||
| کلیدواژهها [English] | ||
| HoReCa, Scoping Review, Sustainability, Behavioral Economics, Smart Development | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 5 |
||